Le Pisco débarque en France
L’Office du Commerce du Pérou en France (PROMPERU) a signé un accord avec l’Association des Barmen de France (ABF) (https://www.associationdesbarmendefrance.fr) le vendredi 14 mars dernier, quelques jours avant les mesures de confinement décrétées par le gouvernement français.
Dans le cadre de la promotion de du Pisco, auprès des professionnels du secteur HORECA (Hotels, Restauration, Cafés et Catering) et du lancement du Pisco College à Paris, PROMPERU, représenté par sa Directrice, Rosario Pajuelo, et l’association des Barmen de France, représentée par son président, René Delvincourt, ont convenu d’un accord commun.
Cette collaboration avec l’association des Barmen de France, référence des barmans en France, comprend l’organisation de séances de formations trimestrielles autour du Pisco, la boisson nationale du Pérou. De plus, la marque nationale lancée par PROMPERU « Pisco Spirit of Peru » fait partie des références de l’association fondée en 1938. Le Pisco intègre la liste des cocktails ainsi que les concours organisés au cours de l’année (le Shaker des Ecoles Hôtelières, la Coupe Scott, le Concours National classique et Flair.). L’association des Barmen de France, qui compte parmi ses équipes les Meilleurs Ouvriers de France (MOF) dont le champion Christophe Davoine, communiquera sur le Pisco à travers ses réseaux sociaux.
Après la Belgique, l’Argentine et l´Amérique Centrale et Caraïbes, la France sera le second pays européen à disposer d’une école entièrement consacrée au Pisco. Les cours couvriront des sujets tels que le marché, la dénomination d’origine, les variétés de raisins pisco, les zones de production et le processus de distillation, entre autres. L’objectif des formations est de faire connaître le Pisco aux directeurs des achats de boissons, barmans et jurys de compétitions internationales.
Le Pisco Collège, lancé par Rosario Pajuelo en 2019 à Bruxelles, a rencontré un véritable engouement pour le Pisco. Au total, 120 professionnels du bar ont participé à ce programme de formation.
Le Pisco est l’eau-de-vie obtenue par distillation du vin de raisins. Cette boisson a été inscrite en tant que patrimoine culturel national du Pérou en 2007. Fin 2018, le Pisco, a été jumelé avec la ville de Cognac, unissant ces deux distillés emblématiques du Pérou et de la France. Plus de 500 maisons de distillation de Pisco existent au Pérou.
Guillaume Asskari
El Pisco llega a conquistar Francia
La oficina comercial de Perú en Francia (PROMPERU) firmó un acuerdo con la Asociación de Barmen de Francia (ABF) (https://www.associationdesbarmendefrance.fr) el viernes 14 de marzo, unos días antes de las medidas de confinamiento decretadas por el gobierno francés.
En el marco de la promoción de Pisco ante los profesionales del sector de la restauración HORECA y del lanzamiento de Pisco College en París, PROMPERU, representada por su Directora, Rosario Pajuelo, y la Asociación de Barmen de Francia, representada por su presidente, René Delvincourt, llegaron a una alianza.
Esta colaboración con la Asociación de Barmen de Francia, el punto de referencia para los profesionales de los bares en Francia, incluye la organización de sesiones de capacitación trimestrales en torno a Pisco, la bebida nacional del Perú. Además, la marca nacional lanzada por PROMPERU “Pisco Spirit of Peru” es ahora parte de las referencias de la Asociación francesa fundada en 1938. El Pisco integrará la lista de espirituosos que se utilizarán obligatoriamente en los cócteles, así como en los concursos organizados durante el año (el Shaker of Hotel Schools, la Scott Cup, el Concurso Nacional Clásico y Flair.). La Asociación de Barmen de Francia, que tiene entre sus equipos a los mejores barmans de Francia como el campeón MOF (Mejor Obrero de Francia), Christophe Davoine, comunicará sobre el Pisco a través de las diversas redes sociales.
Después de Bélgica, Argentina, América Central y Caribe, Francia será el segundo país europeo en tener una escuela totalmente dedicada a Pisco. Los cursos cubrirán temas como el mercado, la Denominación de Origen, las variedades de uvas pisqueras, las áreas de producción y el proceso de destilación, entre otros. El objetivo de la capacitación es dar a conocer Pisco a los directores de compras de bebidas, cantineros y jurados de concursos internacionales. El Pisco College, lanzado en 2019 en Bruselas, por Rosario Pajuelo, ha encontrado un verdadero entusiasmo. 120 profesionales se graduaron como especialistas en Pisco.
El pisco es el agua de vida obtenida de la destilación de vino de uvas y ha sido inscrita como patrimonio cultural nacional del Perú en 2007. A fines del 2018 la ciudad de Pisco fue hermanada con la ciudad de Cognac, uniendo a estos dos destilados emblemáticos del Peru y de Francia.
Guillaume Asskari
