En Verona, 10 al 13 de Mayo: el Salón Internacional de la Carne

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Baja el precio de la carne que se vende en Oferta y los consumidores se  vuelven ‘FLEXITARIANO »
Disminuyen las compras de carne en valor (-5,4%) y en volumen (-3,2%), crece el rubro de los elaborados de carne procesada roja y blanca (+ 3% en volumen) y se consolidada el segmento de las aves de corral, que en el período 2009-2014, ha tenido un aumento en el gasto de las familias italianas de 10%, superior al aumento en el gasto de la carne de cerdo (4,1 por ciento).

Estos datos han sido procesados ​​por Ismea, basados en la información de Nielsen para el período de enero a noviembre 2014, en comparación con el mismo período del año pasado, relanzada por Eurocarne, evento internacional dedicado al sector de la carne, que tendrá lugar en Veronafiere del 10 al 13 de mayo próximo (www.eurocarne.it).

Dichas tendencias reflejan el efecto de la «revisión de los gastos» de las familias italianas, que ha llevado a 3 italianos sobre 4 a cambiar sus hábitos de compra hacia un menor gasto en el depósito de  alimentos y una fuerte atención a las promociones. En el frente de las promoción, aumenta la sensibilidad de los italianos en relación con la compra de carne, + 2,1% el número de familias que adquieren la carne en oferta.
Entre el consumo de alimentos, en general, se ha producido una revitalización de algunos segmentos como el servicio «listo para comer», con platos principales que marcan tendencia creciente equivalente al 17,5% en volumen y 12,6% en valor. El área conocida como «Bienestar-Saludable» se manifiesta una tendencia positiva, con un rendimiento del + 6,8% en volumen y 6,9% en valor (fuente: Nielsen).

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La consecuencia de estos cambios en el consumo de la carne es que la distribución moderna tiene que lidiar cada vez más con un «consumidor flexitariano», es decir, orientado a limitar la ingesta de proteínas de los productos cárnicos (especialmente de color rojo), interesado y atento a su propia experiencia de consumo, conectado, responsable de las compras.
Estos temas (y otros) se presentarán durante la mesa redonda «Cambio de consumo de los alimentos. ¿Qué futuro para el sector de la carne? «, programado el 11 de mayo en Eurocarne (10.30, Foro Espacio de Costa Group, pabellón 11), ante la presencia de importantes representantes del mundo de la producción y la distribución, a raíz de la investigación cuantitativa y cualitativa de los consumidores CAWI dirigida por SGMARKETING y realizada el mes pasado sobre una muestra de 1.000 responsables de las compras.

(www.eurocarne.it)