El Salón del Chocolate de París ha dado un viraje, de Africa ha puesto su focus en Latinoamérica y el primer país, que el nuevo patrón del «Salon du Chocolat» ha puesto sus ojos, es el Perú.
Gérald Palacios, CEO del Salon du Chocolat estuvo presente en Lima, en la inauguración del Salón del Chocolate que lleva varios años en Lima, pero este 2023 ha dado un salto de calidad con este espaldarazo de contenido y forma por parte de Palacios.
De este modo, Perú se integra a los Salones del Chocolate a imagen y semejanza de su sede principal en Francia con su Salón en Paris y en Lyon, en Japón con el Salón de Tokio, en Estados Unidos con el Salón de Nueva York, en China con Shanghái, con el Salón de Kuwait, con el de Emiratos Árabes en Dubái y con Arabia Saudita en Yeda. Una internacionalización sin precedentes.
La ventaja peruana está en su capacidad de ser productor de uno de los cacaos más finos y cotizados en el mundo y ser, además, productor, transformador.
La producción del cacao en el Perú se caracteriza por ser desarrollada por grupos familiares y por comunidades. Para la juventud, entonces, se abre un enorme abanico de posibilidades laborales, pues los «chocolateros» serán los que determinarán el valor económico de la tableta de chocolate del futuro.
Una vez más el sector privado ofrece satisfacciones a la imagen del Perú. A continuación las palabras de Gérald Palacios, CEO del Salon du Chocolat:
«Hola buenas días algunas palabras importantes que deseo compartir, el Salón del Chocolate de París empezó 28 años atrás con el objetivo y la idea de crear una Comunidad global e internacional con los países productores y los chocolateros del mundo entero. Hoy es la primera vez que tenemos la oportunidad de tener un Salón de chocolate con la marca Salón de Chocolate de esta Alianza y para nosotros es un paso muy importante porque muestra el desarrollo que buscábamos hace 28 años.
El cacao es un tema muy importante y ahora estamos muy contentos y felices de tener un país donde el chocolate es un tema y que mañana, como hoy pero mucho tiempo más, vamos a encontrar el chocolate peruano en el mundo entero.
La idea del Salón del Chocolate es una vitrina, una plataforma para toda la cadena y queremos que esta oportunidad va a ser para el futuro una gran oportunidad para todo el mundo del chocolate del mundo entero de venir al Perú para descubrir este país maravilloso, pero, por otro lado, que sea una plataforma para toda la América Latina que después pueden ir a otros países y desarrollar, porque como estoy diciendo, el chocolatero es un empleo del futuro. En cada país que visito: en China, en Japón, en Francia se busca chocolateros, es un producto del futuro estamos muy feliz que el Perú será el primer país productor del futuro y estamos muy contentos de estar aquí. Yo deseo mucha suerte a esta edición.
Gracias para todos.»
