Con motivo de la presentación del libro «EL MAÍZ: NUESTRO ROSTRO, NUESTRO CORAZÓN» sexto libro de la colección Tonacayotl «Nuestro Sustento», presentación que se realizase en el restaurante «Bésame Mucho», organizado por la Cónsul de México en Milán, Dra. Marisela Morales, tuvimos oportunidad de encontrarnos en pleno corazón del nuevo Milán, en un lugar exclusivamente mexicano, desde su dueño hasta los trabajadores, incluyendo los platos.
Conocimos a Sandro Landucci, hijo de padre italiano de Roma, en cambio, él nació en Ciudad de México, escucharlo y hablar con él podemos decir que es un mexicano DOC.
Nos cuenta que abrieron el Restaurante hace seis meses pero antes lo abrieron en la EXPO2015MILAN, un modo de conocer el mercado durante seis meses, tuvieron mucho éxito lo cual le hizo entender que era ya hora de abrir un buen restaurante mexicano en Italia, en Milán, pues lo que conoce la gente es «TEX MEX» no la gastronomía mexicana.
Así, decidieron quedarse en Milán, no lo abrieron en una zona de restaurantes conocida ni con un público ya garantizado, como nos señaló Sandro Landucci «era parte de la apuesta, abrir un restaurante mexicano en una nueva zona. No somos un restaurante tipico, donde van los turistas mas bien, la apuesta es crear un público local ofreciendo una buena comida y tenemos las bases para hacerlo, ha resultado. En seis meses lo estamos logrando, está lleno todas las noches».
Los productos italianos participan en la preparación de los platos pero en lo que se refiere a los productos típicos mexicanos los traen desde México. Nada de bailes ni cosas típicas «somos un restaurante de comida, nos concentramos en la comida, se almuerza y se cena, somos un restaurante que se dedica exclusivamente a la comida».
Le pedimos su opinión sobre el público italiano y nos dice «es un público curioso que se debe educar con relación a la comida mexicana pues no la conoce, hay que enseñarles pues llegan al restaurante con predisposiciones distintas, buscando «nachos, burritos», luego descubren una gastronomía totalmente distinta. Entonces, es un publico que sabe muy bien comer por lo que hay que educarle sobre lo que es lo nuestro en México». Sus platos se acompañan con vinos europeos pues el precio calidad y distancia juega a favor del produco europeo. En cambio tienen cervezas de todos los tipos y marcas mexicanas, esos productos «son muy nuestros» aunque aún no tienen un vino mexicano pero pronto llegará.
El nombre: «Bésame Mucho», ¿una invitación, un reto? se rie, aseverando que es la canción más sonada en el mundo y es mexicana, «no obstante todos piensen que la canción tenga origen de todos y sea originaria de cualquier lado, todos la conocen y eso ya es «otra cosa» es la canción mexicana de Consuelo Velásquez».
¿El monto de la inversión?, alrededor de dos millones de euros sin ayuda de los bancos locales italianos, una inversión propia, socios mexicanos que llegaron con su capital desde México, tuvieron utilidades con la inversión en la EXPO2015MILAN y reinvirtieron en Milán, en el área rehabilitada cercana a «La Isola» de Porta Garibaldi.
Esta inversión demuestra que las inversiones en doble via inician a verificarse, como recordamos la Chrysler apostó por México, con Sergio Marchionne, administrador delegado de Fiat y Chrysler, invirtieron 164 millones de dólares para ampliar la producción del establecimiento de motores de Saltillo; una inversion que proyectaba crear 470 puestos de trabajo, aquí en Milán tenemos también una inversión de alta restoración mexicana.
Es muy justo, nos dice Sandro Landucci, «si todos hicimos un buen negocio en la EXPO, es muy justo que las utilidades se queden en la ciudad, que la EXPO no sea sólo un inicio y luego se acabara, sino, que tuviera una continuación». Es más «queremos ver como nos va en Europa», si porque el proyecto es replicar el «Bésame Mucho» en el territorio europeo. ¿Una invitación o un reto? ya nos lo dirá.
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