Conocer a los operadores del sector de la carne en la zona y fomentar la reflexión sobre las necesidades y perspectivas, para mejorar la rentabilidad global y estimular nuevas oportunidades de negocio. Pensamos Eurocarne, que antes de la 26ª edición, prevista en Verona 10 al 13 de Mayo 2015, organizó un road show en tres ciudades, con objetivos específicos.
«Se centran en temas específicos en la cadena de suministro es uno de los beneficios de la organización directamente EUROCARNE por Veronafiere – dijo el Presidente de Veronafiere, Ettore Riello – que puede contar de la próxima edición de 2015 en una solución más fuerte internacional y medir de expositores, visitantes y los diversos sectores de la carne «.
Las fechas del Road Show
El debut de «Eurocarne 2015 Road Show» tuvo lugar el 25 de junio a las 10 horas en Legnaro (Padova), en el Istituto Sperimentale delle Venezie Zooprofilattico (University Avenue, 10, Legnaro). Después de la presentación de las peculiaridades de la nueva Eurocarne curso 2015, el Observatorio Eurocarne analizó la política agrícola común para el 2020 respecto a la carne de vacuno y las oportunidades de reorganización del sector en Italia. Se continuó con la presentación de la historia de un caso relacionado con el envasado de la innovación y practicidad, con especial atención al envasado al vacío. Finalmente hubo una degustación de carne ofrecida por la Asociación carnicerías Veronese, presidido por Mario Giuliatti.
El segundo evento, tendrá lugar el 2 de julio en Reggio Emilia, será dedicado a la industria del cerdo en la sede provincial de Confesercenti (a través de Giuseppe Galliano, 8D, Reggio Emilia).
Se discutirá sobre la calidad y su evolución, desde el punto de vista de los agricultores. Bajo el lente terminará las técnicas sobre el colgado y sobre los condimentos de las carnes, vista desde el segmento industrial y con el fin de obtener mayores márgenes. Se cierra la degustación con la mortadela del Salumificio Palmieri.
La tercera etapa tendrá lugar en Milán y está programada para el próximo 09 de julio (10 horas), la Escuela de Cocina Italiana (Piazza Aspromonte, 15, Milán). La atención se centrará en las nuevas tendencias en el mostrador de la carne, en la distribución y la carnicería a gran escala. Seguirá un programa de cocina y degustación, con el carnicero Pellegrini, uno de los más importantes de Italia.
Herramientas de profundización del mercado
«Eurocarne 2015 ofrece un servicio adicional a los operadores de la carne, con un enfoque en los sectores y el consumo altamente especializado – dice el Director General de Veronafiere, Giovanni Mantovani – porque creemos que es esencial proporcionar herramientas útiles para evaluar el futuro. Por ejemplo, si el futuro de la cría de cerdos, a pesar de las dificultades que son más bien de color de rosa, con un consumo espera que aumente en todo el mundo, diferente es la situación de la carne roja, donde el mercado tendrá que encontrar la manera de hacer frente a una probable disminución de las ventas en Italia y en algunos países de la Unión Europea. El Road Show Eurocarne como etapas de aproximación al evento el próximo mayo en Verona, quiere ser la guía de la cadena de suministro «.
Fuente: Eurocarne Veronafiere
